夜幕来临，哈市南岗区和兴路与文兴街交会处师大夜市的景不雅拱门便亮起了秀美灯火。近千往常米的跨街天幕亮化景不雅流转着暖光，动感流星雨灯按次精明，将300多米长的街巷照射得如梦似幻。烤冷面的焦香、热饮的暖意混合着贩子的若干嘈杂，交汇成东北夜晚浓郁的人烟气。这条以夏日好意思食盛名的好意思食街，开脱了以往酷寒“摊少东谈主稀”的千里寂，处置者的谨守、摊主们的巧想、搭客们的柔软，令夜市冬季也慢慢走向繁盛，三年时辰，书写了一段在冰雪夜经济中崛起的冬日故事。

破局

从“冬歇”到“冬忙”，冬夜暖业绩点亮文兴街

“2023年冬天是第一年，当时候额外火爆，我们享受到了城市文旅的红利。”师大夜市干系厚爱东谈主潘赛回忆起夜市冬季转型的最先，口吻里尽是感触。此前十余年时辰里，每到酷寒，师大夜市便堕入“蛰伏”——绝大大批业户纷繁停业，最多独一二十家驾御业户稀薄出摊，顾主更是三三两两，与东谈主声烦闷的夏日风景变成显然对比。

改动始于2023年，彼时，哈尔滨冰雪旅游迎来爆发式增长，怎样收拢这一机遇，让夜市开脱“季节性逆境”，成为处置者们想考的中枢命题。

张开剩余87%

比硬件升级更关节的是“暖业绩”。为了让游东谈主暖和逛吃，夜市增设了9个暖房驿站，平均步碾儿不到50米就能找到一处取暖之所。“暖房里能取暖、能扫充电宝，还有桌椅，太贴心了。”来自广州的搭客李女士说。

“暖业绩”不仅体当前硬件上，更在心间。前不久，夜市处置员潘博文在巡查时发现一位搭客将挎包忘在了一个好意思食摊位上。此时，夜市曾经闭市，失主曾经经复返宾馆。为了恭候失主追想取包，本该放工回家的潘博文和共事们一直比及晚上11点多，终将挎包全璧返璧。

摊主孙明的摊位在夜市进口处。孙明说，每次看到南边搭客来到摊位前，他还会主动提醒他们买热贴护脚、戴厚帽子，这些贴心的领导，让他收货了不少搭客的好感。有一次，一双南边情侣下飞机后直奔他的摊位买御寒用品，把行李放在他这儿就去逛夜市，到夜市收摊时还没追想取。孙明收摊后莫得离开，而是在门口等了半个多小时，直到情侣追想。“搭客来哈尔滨阻滞易，我们能帮就帮一把。”他说。

数据见证着转型的见效：

2023年冬天，夜市出摊业户仅80到100家；

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2024年冬天，业户范畴增至200家，搭客量保握踏实；

2025年冬天，即便有部分业户休息，出摊数目仍踏真是230至240家，节沐日岑岭时搭客量可达1至2万东谈主。

2023年冬天，夜市出摊业户仅80到100家；

2024年冬天，业户范畴增至200家，搭客量保握踏实；

2025年冬天，即便有部分业户休息，出摊数目仍踏真是230至240家，节沐日岑岭时搭客量可达1至2万东谈主。

谨守

从“适配”到“创新”，摊主们收货冰雪经济红利

傍晚5点，张燕的“三合烤冷面”摊位前曾经有东谈主等餐了。她穿戴厚厚的棉袄、棉裤，打油、放面、打鸡蛋，行动利落。在师大夜市，张燕是冬季一直出摊的业户之一。“当年冬天出摊，冻到手齐伸不出来，一晚上卖不了几份。”张燕说，当前不相通了，搭客多了，再冷也值得。多年的谨守，让她的烤冷面成为夜市的“网红爆款”，即便在酷寒，也总能看到列队的东谈主群。

2023年夏天，年青摊主李莹莹启动在夜市卖毛豆腐，开云app恰逢夜市初度范畴化冬季营业，她果决成为冬季出摊的一员。“我当年不是从事这个行业的，没意料一来就赶上了好时候。”李莹莹说，毛豆腐是徽州本性好意思食，酷寒出摊，御寒和食材保存是最大的贵重。李莹莹的搪塞之策很贴心：个东谈主御寒靠充电取暖确立，鞋子、衣服、手套齐带充电功能，一晚上要用完一个一万多毫安时的充电宝；毛豆腐怕热也怕冻，她接收食物专用保温箱保存，确保温度在25摄氏度以下、冰点以上。“客流量一年比一年多，销售额也随着涨，再冷也答应出摊。”李莹莹笑着说，她和爱东谈主有两个摊位，一个卖毛豆腐，一个卖热饮，夏天作念冷饮，冬天作念热饮，精确适配不同季节的商场需求。

冬日的严寒中，为了符合季节和煦温，摊主们纷繁改进食材保存和处理次序，用创新与巧想适配冬季商场。比如卖桂花糕的摊主，自备带加热盘的电磁炉，有东谈主购买前先加热，幸免桂花糕因天冷变硬；卖多样饮料的摊主，会用家用电饭煲保温，让饮料保握常温不冰手；卖好意思妆的摊主换成了封锁御寒的摊车，幸免好意思妆居品上冻……一个个巧想，让师大夜市的酷寒充满了暖意，也让冰城的人烟气愈加浓郁。

摊主孙明在师大夜市干了13年，一直卖百货，当年冬天齐会停业：“天冷东谈主少，卖不了几件，不如回家休息。”2023年启动，看到夜市冬季营业的火爆风景，他启动经营帽子、手套、热贴等御寒用品，销售额反而比夏天更高了。

酷寒里，摊主们用谨守撑起了夜市的人烟气，也收货了属于我方的“冰雪经济红利”。

蝶变

从“人烟”到“清闲”，冰雪经济赋能“冬季窗口”

2024年，借着亚冬会的东风，师大夜市张开了又一次灯饰升级鼎新，在进口隔邻新增近千往常米跨街天幕和动感流星雨灯，让夜色中的夜市既欢快了搭客的视觉体验，也蔓延了搭客的停留时辰。“从和兴路的路口一进来就能看到跨街天幕和流星灯，搭客们齐会停驻来打卡拍照，我的贸易更好了。”摊主孙明说，好多搭客来这不光为了品好意思食，在灯光秀下打卡亦然必不成少的样式。

师大夜市的冬季转型，不仅是客流与摊位的增长，更是一场从单一好意思食街，到“吃喝玩乐+打卡舒服+御寒购物”的复合型移动。从更深档次看，师大夜市正在成为城市冰雪夜经济的窗口，让冬季销耗时辰和场景杀青存效蔓延和全时段活化。

异邦搭客数目的快速增长亦然极好的例证。入冬以来，已有10多辆旅游大巴载着俄罗斯、马来西亚、新加坡等国的搭客前来，为夜市增添了国际化气味。“我们从来莫得主动对接过旅行社，这些异邦搭客大齐是慕名而至。”潘赛说，除了试吃好意思食，国际搭客、南边搭客还不错购买御寒用品，体验东北冬日城市的人烟气和贩子文化。

为了进步逛吃体验，师大夜市运筹帷幄在元宵节时候推出东北本性文艺节目扮演，丰富搭客的打卡体验；同期，为了招引冬夏日品类切换，夜市曾经完善了业户品类调理机制，每年允许业户调理两次品类，让业户凭证季节不同，实时切换经营样貌，为业户四季全时段经营提供更多因循。

从“夏日集市”到“冬季窗口”，师大夜市的蝶变，是哈尔滨冰雪经济繁盛发展最活泼的注解，亦然寒地城市依托冰雪资源、激活销耗商场活力的典型践诺。

开头：哈尔滨新闻网

记者：霍亮 文/摄/视频

裁剪：马云鹏

发布于：黑龙江省