不知说念你有莫得喝过一口就忘不了的酒？我最近听一又友聊起一种特别的葡萄酒，产自火山岛，比如意大利的埃特纳火山、希腊的圣托里尼。听名字就够带劲——“火山酒”。

这些酒背后藏着一段不为东说念主知的故事：葡萄藤的根，能扎进火山岩层深处，穿透足足三十米。对，你没看错，即是三十米，特别于十层楼那么深。

思象一下，葡萄藤像倔强的探险家，把根须探进亿万年前的火山灰和熔岩中，吸取地面深处的营养。这些岩石看似贫窭，其实富含慨叹矿物资，比如锂和锶。

你可能知说念，葡萄酒的风土（Terroir）决定了酒的独有风姿。而火山酒的风土，险些不错称之为“地心风土”。

欧洲一些辩论机构依然在暗暗缔造“火山葡萄酒元素指纹库”。浅显来说，他们通过检测酒中锂、锶等微量元素的含量和比例，就能判断这酒是不是果然来自火山产区，致使能精准到具体哪座火山。

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因为这些微量元素固然含量极低，却是火山岩的DNA，是火山酒最独有的柬帖。它们通过根系参加葡萄，再融入酒液，成为无法复制的钤记。

为什么这些酒特别？

你可能要问：加了这些微量元素，滋味会不相似吗？谜底是详情的，但不是浅显的“有什么味”，而是合座的风骨。火山泥土排水性极好，开云app迫使葡萄根系拚命向下寻找水源和营养。这个叛逆求生的经由，让葡萄积贮了更复杂的风姿物资。再加上火山岩独有的矿物资因素，最终变成的酒接续带有独有的矿物感、昭彰的酸度和复杂的头绪。

埃特纳火山的红葡萄酒，常有烟熏、香料和独有的矿物气味；圣托里尼的白葡萄酒，则以其猛烈的酸度、柑橘类香气和昭彰的咸鲜矿物感而着名。

有东说念主会说：这不外是营销噱头吧？科学辩论还真不是这样说的。检测效力裸露，不同火山产区的酒，微量元素谱有昭彰相反。就像东说念主的指纹相似，每座火山赋予葡萄的“元素指纹”王人是独一的。

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这为打击假冒伪劣提供了科学依据，也为确切的好酒缔造了“诞生证据”。当我第一次品味埃特纳火山酒时，最打动我的不是它的滋味——说真话，它的风姿需要时辰符合——而是它背后的故事。

每一口酒，王人带着地面深处的追忆。那三十米深的根系，勾通的是火山喷发时凝固的顿然，是亿万年的地质变迁，是葡萄藤与极点环境的起义。

喝这样的酒，你品味的不仅是酿酒师的时期，更是大当然的鬼斧神工。它指示咱们，最佳的风姿接续来自最勤奋的泥土。

下次如若你在酒单上看到“火山酒”，不妨试一试。无须刻意寻找锂或锶的滋味，只需感受那口酒中的力量感——那是来高兴地深处的力量，是葡萄藤穿透三十米岩层也要活下去的倔强。也许，恰是这种倔强，让这些酒如斯特别。

*本文由鸿旺酒礼曾姐原创剪辑，转载请备注起头！

发布于：湖南省